Huvud mat och dryckFig, pistasch och honungte tårta

Fig, pistasch och honungte tårta

  • Höstrecept
  • Tårta recept

Vår kök i trädgårdskök avslöjar hennes favoritrecept med fikon.

Fantastiskt saftiga och doftande, fikon är en av mina favoriter i köket-trädgården. Otroligt mångsidiga, de kan rostas, tjuvjas eller användas för chutney och sylt, men om du är som jag och föredrar dem rakt framför trädet, kommer du att njuta av mitt recept nedan, som använder färska fikon.

Fig, pistasch och honungte tårta ( ervar 6)

250g osaltat smör, kallare än rumstemperatur
200 g rapsocker
50 ml honung
1tspn vaniljbönapasta
4 frigående ägg
2tspn bakpulver
150 g stavmjöl
100g malda mandlar
30ml kärnmjölk
5 fig
100g pistascher
30 ml honung för drizzling

Metod
Förvärm ugnen till 170 ° C / 325˚F / gasmärke. 3. Kräm smöret och sockret tills det är lätt och fluffigt i skålen med en stativblandare. Pisk äggen separat med honung och vanilj innan du tillsätter dem i blandningen.

Rör bakpulver, speltmjöl och malda mandlar tillsammans och tillsätt dem sedan i skålen, blanda på medium tills de kombineras. Rör in kärnmjölken genom ingredienserna och häll sedan i en smord limpa. Grädda i cirka 45–50 minuter eller tills ett spett kommer ut rent.

Ta bort kakan från ugnen och svalna på en trådhylla. Medan det fortfarande är varmt, använd en tandpetare för att göra hål i kakan och häll sedan uppvärmd honung över den (20 sekunder i en mikrovågsugn gör din honung hällbar). Skär fikon och ordna på ytan innan du sprider hackade pistascher över toppen.

Tappa lite mer honung över kakan så att den lyser. Servera i generösa skivor med vaniljglass.

Fler sätt med fikon

Mini fikon- och rosmarinpizzor
Blanda ihop 450 g vanligt mjöl, en 7g påse torkad jäst, en stänk olivolja, 300 ml varmt vatten och en tesked salt i en skål och lägg åt sidan i 20 minuter. Tipp ut degen och knåd den i 10 minuter innan du lägger den i en oljad skål. Täck med klamfilm och lägg åt sidan på en varm plats tills den fördubblats i storlek. Flat små bollar av degen i små rundor. Topp med en generös borstning av olivolja, en spridning av mozzarella, parmaskinka, rosmarin kvistar och färska, skivade fikon. Koka i en varm ugn i cirka 8 minuter och tillsätt en smaktillsats och färsk raket en gång ur ugnen.

Fikon, parmaskinka och burrata sallad med jalapeño honung
Ta 2 fikon per person, 4 skivor parmaskinka per person och låt en burrata per par och ordna dessa ingredienser över färsk raket och basilika. Placera skivade jalapeños i en burk med rinnande honung. Det kommer bara att ta cirka 10 minuter för att smakerna ska infusera. Tappa kryddig honung över hela sallad innan du klädd med enkel olivolja, balsamvinäger och smaksättning.

Fig-och-mandel smuldrar
Blanda ihop 100 g malda mandlar, 50 g flagnade mandlar, 50 g brunt socker och en tesked malt ingefära och prick med 25 g smör. Placera på en folie-fodrad bakplatta och baka i en varm ugn i 10 minuter, eller tills den försiktigt brunat. Skär 4 fikon i fjärdedelar och lägg en dubbla grekisk yoghurt i var och en och sprid dem sedan över den heta smulan. Servera efter middagen med ett utsökt puddingvin. Serverar 4.

Kategori:
Laxhamburgare med inlagd gurksallad och tzatziki
Hur Country Life startade karriären för golfbanearkitekten som skapade Augusta National