Huvud mat och dryck6 eldblommarrecept perfekt för valfri picknick

6 eldblommarrecept perfekt för valfri picknick

  • Elderflower-recept
  • Sommarrecept

Det finns mer med elderflower än bara hjärtlig. Här är 6 av våra favoritrecept för picknick.

Hemmagjord äldreblommahälsning är en av de trevligaste sakerna du kan piska upp i köket vid denna tid på året, men varför stanna där ">

Elderflower och citron limpa kaka
Förvärm ugnen till 180 ° C och sticka en limpa med bakpergament. Kräm 175 g smör och 175 g rapsocker tillsammans och slå i två citroner (reservera juicen för senare). Vispa in tre stora ägg, en i taget, och vik i 175g självupphöjande mjöl. Slutligen, tillsätt juice av en citron. Häll kakeblandningen i den beredda limpinen och grädda i 45-50 minuter. När det är kokt stickar du det hela med en spett, skedar sedan över en tappregn gjord av den återstående citronsaften, 2 msk äldre blommor och 100 g rapsocker som värms upp varsamt i en kastrull.

Elderflower och krusbärssnurr
Tvätta, toppa och svans 500 g krusbär, låt sedan sjuda över en svag värme i fem minuter med 3 msk socker, en nypa citronskal och 4 msk hjärtsmör. Krossa krusbär med en gaffel, tippa i en skål och låt svalna helt. Piska mjukt 350 ml dubbelgrädde och fäll sedan in krusbär. Sked blandningen i glas och servera med brandy snaps eller shortbread.

Elderflower och krusbär smuldrar
Förvärm ugnen till 190C. Tippa 700g krusbär i en ugnsfast skål, strö över 70 g socker och droppa över en god matsked äldre blommor. Gnid ihop 75 g vanligt mjöl, 75 g rapsocker och 50 g osaltat smör i en skål för att bilda en smulor blandning och sedan toppa krusbär med det. Grädda i 20 till 25 minuter tills kanterna bubblar. Servera varmt med hällgrädde, vaniljsås eller glass.

Elderflower och Prosecco gelé
Blötlägg två blad gelatin i en skål med kallt vatten i fem minuter, eller tills de har mjuknat. Häll 50 ml äldreblommahjärta och 50 ml Prosecco i en kastrull och värm tills det bara är vid sjuttid. Ta bort från huvudet. Ta gelatinbladen ur vattnet och pressa ut allt överskott, tillsätt dem sedan i pannan och visp tills de har lösts upp. När vätskan är tillräckligt sval för att doppa ett finger i, häll i ytterligare 250 ml Prosecco och rör om mycket försiktigt - detta säkerställer gelén förblir glittrande. Häll blandningen i glas, placera på ett metallbricka och låt stå i kylen i tre till fyra timmar för att ställa in.

Enkel äldreblommigäger
Placera 10-15 äldreblommorhuvuden (rengjorda) i en en-pint kilner-burk och täck med en halv liter vinvinäger av god kvalitet. Stäng och lämna någonstans soligt i ett par veckor. När du är redo, sil du vinäkten genom en fin sil eller muslinduk och dekanteras i tätbara flaskor. Detta är perfekt för att lägga till zing till säsongens sallader.

Kategori:
Jaguars isdrivande akademi: Spänningar, spill och (nästan) ta ut fotografer under norrskenet
Den otroliga historien om Storbritanniens hundratals regionala accenter - och även om de kommer att pågå för alltid